NASCOSTO
NASCOSTO
Ristorante Nascosto
Gentili Ospiti,
Siamo lieti di presentarvi il nostro ristorante «Nascosto» a due passi dal comune di Vicchio, in mezzo al verde nella bellissima villa la Commenda Concordia.
La nostra professionalità ed esperienza è messa al vostro servizio per cercare di soddisfare ogni vostra esigenza dove scoprire piatti tipici dell’antica cucina Toscana in chiave moderna.
Il nostro impegno è il rispetto verso la natura, ci porta ad utilizzare materie prime selezionate, privilegiando prodotti del nostro territorio sostenendo produttori e piccole realtà locali al fine di creare il più possibile una filiera corta a basso impatto ambientale
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Wait List
Orario di apertura:
Giorni feriali dalle 19.30 alle 22.00
Sabato e Domenica 13.00-14.30, 19.30-22.00
Ristorante Nascosto
Gentili Ospiti,
Siamo lieti di presentarvi il nostro ristorante «Nascosto» a due passi dal comune di Vicchio, in mezzo al verde nella bellissima villa la Commenda Concordia.
La nostra professionalità ed esperienza è messa al vostro servizio per cercare di soddisfare ogni vostra esigenza dove scoprire piatti tipici dell’antica cucina Toscana in chiave moderna.
Il nostro impegno è il rispetto verso la natura, ci porta ad utilizzare materie prime selezionate, privilegiando prodotti del nostro territorio sostenendo produttori e piccole realtà locali al fine di creare il più possibile una filiera corta a basso impatto ambientale
Il nostro ristorante utilizza solo prodotti toscani, la maggior parte dei quali selezionati con attenzione presso aziende del territorio, prediligendo un approccio il più possibile a “km 0”, e sempre con un occhio di riguardo verso le diverse esigenze alimentari, con le nostre deliziose proposte vegetariane, o prive di allergeni.
La nostra azienda agricola vanta inoltre una propria produzione di prezioso zafferano, erbe aromatiche ed agrumi che potrete riconoscere ed apprezzare nelle nostre ricette.
Prenotazione di un tavolo
Ora il ristorante è aperto:
Giovedì – Sabato 19.30-22.30
Domenica 12.30-14.30
Lunedì, Martedì, Mercoledì chiuso
Novembre e stagione invernale:
Il ristorante sarà aperto dal giovedì al sabato per la cena, mentre il pranzo sarà servito la domenica.
Ristorante Nascosto
I sapori e gli aromi sono il coronamento delle emozioni di un viaggio, e la cucina toscana è il naturale proseguimento di colline soleggiate, campi fertili, erbe profumate.
La nostra rigogliosa valle del Mugello si ritaglia il suo posto di rilievo nella gastronomia toscana e nel mondo con la sua pasta fatta in casa, e ancora di più con il suo Tortello Mugellano, il delizioso raviolo presente su ogni tavola della domenica preparato con ingredienti semplici: farina, uova fresche e patate, la cui ricetta originale è custodita nello storico Palazzo dei Vicari risalente al IVX sec., a Scarperia, città del rinomato artigianato dei coltelli fatti a mano.
Il nostro ristorante utilizza solo prodotti toscani, la maggior parte dei quali selezionati con attenzione presso aziende del territorio, prediligendo un approccio il più possibile a “km 0”, e sempre con un occhio di riguardo verso le diverse esigenze alimentari, con le nostre deliziose proposte vegetariane, o prive di allergeni.
La nostra azienda agricola vanta inoltre una propria produzione di prezioso zafferano, erbe aromatiche ed agrumi che potrete riconoscere ed apprezzare nelle nostre ricette.
Piatti popolari
Piccione a 360°
Uovo poché
Il Tortino di Caterina De’ Medici
Bistecca di sedano rapa
Pappardelle “White rabbit”
Risotto alla Commenda
Il nostro menù del ristorante
Al nostro ristorante potrete gustare le ricette della tradizione toscana reinterpretate dai nostri chef attraverso l’uso dei preziosi prodotti Mugellani
Qualcosa per iniziare
Crema di zucca Mantovana
€ 17
Con frutta secca, chips di cavolo nero e crema di Pecorino
Pane, burro e alici
€ 18
Un grande classico - acciughe & burro
Involtino di verza
€ 18
Ripieni di Blu del Mugello e frutta secca
La norcineria
€ 18
Una selezione dei migliori salumi del territorio
Battuta di manzo
€ 20
Servito con pere coscia e tartufo nero
Il Tortino di Caterina De’ Medici
€ 20
farcito con la cipolla dorata del Mugello e servito con la sua composta agrodolce e fonduta di formaggio di latte misto
I primi piatti
Pappardelle al sugo di cinghiale
€ 20
Pappardelle di farina integrale, al sugo di cinghiale e olive nero
Risotto alla Commenda
€ 22
Con lo zafferano di nostra produzione e animelle al Vinsanto
Gnocchi di patate fatti in casa
€ 22
Con vongole del Tirreno, broccoletti, aglio olio e peperoncino
I Pici d’autunno
€ 22
Tradizionale pasta Toscana con ragù di faraona
Gnudi di ricotta di Pecora
€ 20
Con cavolo nero, burro nocciola e chips di cavolo nero
Le portate principali
Faraona del Mugello caramellata
€ 27
Servito con funghi e tuberi
Filetto di Manzo del Mugello
€ 30
Servito con zucca Mantovana arrosto, fondo ristretto e cavolo nero
Millefoglie di patate
€22
Con tartufo nero e crema di cavolo nero
Branzino del nostro mare
€ 27
Filetto di branzino con verdure di stagione arrosto
Piccione a 360°
€ 32
Piccione in tutte le sue parti con purè di patate e castagne
I Dolci
Zima di Firenze
€ 11
Il gelato allo zafferano e al fiordilatte con liquore di zafferano “Croco”
Mousse di cioccolato fondente e fragola
€ 12
Con frutti di bosco e crumble di frutta secca
La storia di una passione
€ 18
La selezione dell’alchimista dei formaggi Andrea De’Magi & Il Palagiaccio, serviti con miele locale e frutta secca
I gelati artigianali del Calamini di Firenzuola
€ 8
(2 palline) Scegli i tuoi gusti: Zafferano della Commenda; Castagnaccio di Villore; Nocciola toscana, Limone, Fragola, Lavanda, Fior di latte
Tiramisu
€ 12
Crocobrullé
€ 12
Crème brûlée profumata allo Zafferano con il liquore “Croco” allo zafferano
Nascosto
€ 12
Semisfera di cioccolato fondente, terriccio dolce alla base, gelato alla lavanda e castagnaccio
Coperto
€ 3
La nostra azienda agricola vanta inoltre una propria produzione di prezioso zafferano, erbe aromatiche ed agrumi che potrete riconoscere ed apprezzare nelle nostre ricette. Rimarrete deliziati dal nostro liquore allo zafferano
Anche i formaggi sono una delle perle della nostra cucina. Una tipologia, ad esempio, viene prodotta nel caseificio di famiglia e conservata nell'antica grotta di Villa Ubaldini, che settimanalmente viene massaggiata con olio d'oliva. Questo formaggio viene consegnato alla Casa Bianca sulla tavola del Presidente degli Stati Uniti
Una ricca cantina con grandi vini di Toscana
Come per l’Italia intera, in Toscana il vino è vita, è sangue vivo e pulsante nella terra, tra i filari, nelle cantine, nei calici: un nastro che collega, connette, unisce, e non c’è pasto che non ne contempli l’assaggio, in un circolo straordinario di tradizioni, cultura, piacere e condivisione.
Il nostro chef Pasquale Fimognari
Tradizioni e innovazioni
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Gli ospiti del nostro ristorante potranno gustare piatti deliziosi in locali bellissimi
Recensioni
Cosa dicono della nostra cucina, del servizio, della qualità e dell'atmosfera
Il sapore della Toscana è il sapore del vino, dell’olio, di erbe e spezie profumate, di carni succose o deliziosi formaggi…
Vi invitiamo a conoscere questi sapori attraverso la nostra cucina ricercata ma rispettosa del territorio e dei suoi straordinari prodotti, in una cornice di pregio, dove le architetture di inizio ‘900 si sposano con il design e l’arte moderna e contemporanea, in una struttura elegante, ma strettamente connessa alla natura, al paesaggio, dove bellezza si veste di un significato ancora più profondo. E la bellezza, si sa, è cibo per l’anima.