NASCOSTO
NASCOSTO
Ristorante Nascosto
Gentili Ospiti,
Siamo lieti di presentarvi il nostro ristorante «Nascosto» a due passi dal comune di Vicchio, in mezzo al verde nella bellissima villa la Commenda Concordia.
Filosofia del ristorante.
Nascosto è un viaggio tra i profumi e i sapori del Mugello e della Toscana.
Selezioniamo materie prime d’eccellenza dai migliori produttori del territorio, rispettando stagione e identità di ogni ingrediente. Ogni elemento viene lavorato con precisione, sensibilità e tecnica, per creare un equilibrio autentico tra materia e visione.
La nostra è una cucina di verità e materia: essenziale, contemporanea, profonda. Tradizione e ricerca si incontrano in ogni piatto, dove il gusto resta protagonista assoluto.
Nascosto è esperienza, ritmo, silenzio, intensità.
Lasciati guidare.
Prenota il tuo tavolo
Orario di apertura:
Il ristorante aprirà il 26 Marzo 2026
da Mercoledì a Domenica
dalle 19.30 alle 21.30 (ultimo ingresso)
Ristorante Nascosto
Gentili Ospiti,
Siamo lieti di presentarvi il nostro ristorante «Nascosto» a due passi dal comune di Vicchio, in mezzo al verde nella bellissima villa la Commenda Concordia.
FILOSOFIA DEL RISTORANTE,
Nascosto è un viaggio tra i profumi e i sapori del Mugello e della Toscana.
Selezioniamo materie prime d’eccellenza dai migliori produttori del territorio, rispettando stagione e identità di ogni ingrediente. Ogni elemento viene lavorato con precisione, sensibilità e tecnica, per creare un equilibrio autentico tra materia e visione.
La nostra è una cucina di verità e materia: essenziale, contemporanea, profonda. Tradizione e ricerca si incontrano in ogni piatto, dove il gusto resta protagonista assoluto.
Nascosto è esperienza, ritmo, silenzio, intensità.
Lasciati guidare.
Prenotazione di un tavolo
Ora il ristorante è aperto:
Giovedì – Sabato 19.30-22.30
Domenica 12.30-14.30
Lunedì, Martedì, Mercoledì chiuso
Novembre e stagione invernale:
Il ristorante sarà aperto dal giovedì al sabato per la cena, mentre il pranzo sarà servito la domenica.
Ristorante Nascosto
I sapori e gli aromi sono il coronamento delle emozioni di un viaggio, e la cucina toscana è il naturale proseguimento di colline soleggiate, campi fertili, erbe profumate.
La nostra rigogliosa valle del Mugello si ritaglia il suo posto di rilievo nella gastronomia toscana e nel mondo con la sua pasta fatta in casa, e ancora di più con il suo Tortello Mugellano, il delizioso raviolo presente su ogni tavola della domenica preparato con ingredienti semplici: farina, uova fresche e patate, la cui ricetta originale è custodita nello storico Palazzo dei Vicari risalente al IVX sec., a Scarperia, città del rinomato artigianato dei coltelli fatti a mano.
Il nostro ristorante utilizza solo prodotti toscani, la maggior parte dei quali selezionati con attenzione presso aziende del territorio, prediligendo un approccio il più possibile a “km 0”, e sempre con un occhio di riguardo verso le diverse esigenze alimentari, con le nostre deliziose proposte vegetariane, o prive di allergeni.
La nostra azienda agricola vanta inoltre una propria produzione di prezioso zafferano, erbe aromatiche ed agrumi che potrete riconoscere ed apprezzare nelle nostre ricette.
Piatti popolari
Amuse-bouche
Agnello/Melanzane/Aglio nero
Miele/Yogurt/Palline
Taglierini/Gamberi/Limone
Branzino/Patate/Zafferano
Fondente/Amarena/Lime
Menu alla carta
Al nostro ristorante potrete gustare le ricette della tradizione toscana reinterpretate dai nostri chef attraverso l’uso dei preziosi prodotti Mugellani
Menu Degustazione
Per apprezzare la filosofia del nostro ristorante, assaggiate un po' di tutto. Sarà una vera esperienza, soprattutto se abbinata ai vini scelti appositamente dalla nostra cantina per ogni piatto.
Stuzzichi di benvenuto
Amuse-bouche
Maialino, Mela, Cavolo
Porchettina di maialino da latte da allevamento locale, mela verde marinata e gel, cavolo kale al burro
Patata, Salvia, Guanciale
Tortelli ripieni di patate, crema al burro e salvia, jus di maiale e guanciale di cinta senese croccante
Tagliatella, Chiocciole, Prezzemolo
Tagliatelle fatte a mano, ragù di chiocciole Arcenni, fonduta di Gran Mugello del Palagiaccio e crema di prezzemolo
Agnello, Melanzana, Aglio nero
Carrè d'agnello da Pagliana, maionese all'aglio nero, cavolo cappuccio fermentato, caviale di melanzane
Pre Dessert
Zafferano, Lamponi, Nocciola
Crème brûlée allo zafferano di Villa La Commenda Concordia, coulis di lamponi e lamponi freschi, crumble e gelato alle nocciole del Mugello
Piccola pasticceria
Prezzo € 100
Menu Causale
Il nostro menu per gli ospiti che soggiornano nella nostra villa.
La nostra azienda agricola vanta inoltre una propria produzione di prezioso zafferano, erbe aromatiche ed agrumi che potrete riconoscere ed apprezzare nelle nostre ricette. Rimarrete deliziati dal nostro liquore allo zafferano
Anche i formaggi sono una delle perle della nostra cucina. Una tipologia, ad esempio, viene prodotta nel caseificio di famiglia e conservata nell'antica grotta di Villa Ubaldini, che settimanalmente viene massaggiata con olio d'oliva. Questo formaggio viene consegnato alla Casa Bianca sulla tavola del Presidente degli Stati Uniti
Una ricca cantina con grandi vini di Toscana
Come per l’Italia intera, in Toscana il vino è vita, è sangue vivo e pulsante nella terra, tra i filari, nelle cantine, nei calici: un nastro che collega, connette, unisce, e non c’è pasto che non ne contempli l’assaggio, in un circolo straordinario di tradizioni, cultura, piacere e condivisione.
Il nostro chef Pasquale Fimognari
Tradizioni e innovazioni
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Gli ospiti del nostro ristorante potranno gustare piatti deliziosi in locali bellissimi
Sala principale per 30 persone
Piccola sala per 10-16 persone
Taverna
Patio sotto il glicine
Recensioni
Cosa dicono della nostra cucina, del servizio, della qualità e dell'atmosfera
Il sapore della Toscana è il sapore del vino, dell’olio, di erbe e spezie profumate, di carni succose o deliziosi formaggi…
Vi invitiamo a conoscere questi sapori attraverso la nostra cucina ricercata ma rispettosa del territorio e dei suoi straordinari prodotti, in una cornice di pregio, dove le architetture di inizio ‘900 si sposano con il design e l’arte moderna e contemporanea, in una struttura elegante, ma strettamente connessa alla natura, al paesaggio, dove bellezza si veste di un significato ancora più profondo. E la bellezza, si sa, è cibo per l’anima.
